ESPECIAL ALBONDIGAS: albondigas de pollo con papas españolas

INGREDIENTES:
Para las albóndigas:

Pechugas de pollo procesadas 4
Cebolla de verdeo 2
Puré de berenjena 1 cda
Choclo desgranado 1
Panceta ahumada 100 grs.
Morrón rojo 1
Saborizante para aves c/n
Ralladura de 1 limón
Sal c/n
Pimienta c/n
Ajo 1
Perejil c/n
saborizante para aves
Para la salsa:morrón verde 1
Morrón verde 1
Ajo 1
Cebolla 1
Puré de tomates 500 cc
Tomates 2
Orégano c/n
Jamón crudo 100 grs

PROCEDIMIENTOS:
PARA LAS ALBONDIGAS: Procesar la carne de pollo. Mezclar el pollo con todos los demás ingredientes. Armar las albóndigas. Dorarlas en una sartén y agregarlas a la salsa
PARA LA SALSA: rehogar ajo picado, morrón verde 1 (cortado en cuadrados de 2x2), y cebolla en 2x2. Agregar el puré de tomates natural, el tomate cubeteado, el jamón crudo cortado en juliana, el orégano y dejar reducir. Acompañar con papas españolas fritas.

receta mexicana: CARPACCIO DE ATUN

4 Porciones

Ingredientes:

1. 400 g de atún fresco
2. 3 cucharadas de soya
3. 10 supremas de limón verde
4. 1 cucharada de aceite de oliva
5. 1 chile verde
6. 1 cucharada de aceite de ajonjoli

• Preparación:

En un tazón mezcla la soya, las supremas de limón, el aceite de ajonjolí, el aceite de oliva y el chile verde partido por la mitad. Deja marinar en el refrigerador durante 1 hora.Rebana el lomo de atún lo más delgado posible. Acomoda en el centro de un plato.
Revuelve la salsa de soya y cucharea sobre el atún. Coloca las supremas de limón sobre el carpaccio.

¿Qué son las grasas trans?

video sobre las grasas trans! presten atencion!

VAINILLAS CASERAS

Ingredientes:

• esencia de vainilla

• 100 grs de azúcar

• 100 grs de harina 0000

• 4 yemas

• 4 claras

• azúcar impalpable

Procedimientos:

En un bol colocar las yemas y batirlas con parte del azúcar (30 gramos) y la esencia de vainilla.

Por otro lado, en otro bol, batir las claras con el resto del azúcar.

Incorporar, de manera intercalada a la mezcla de yemas, la harina y las claras a nieve. Hacerlo con movimientos envolventes.

Colocar la preparación en una manga y sobre placa enmantecada hacer las vainillas. Espolvorear con azúcar impalpable y rociar con agua. Hornear con por 10 minutos a horno fuerte.

VÍDEO EXPLICATIVO: (cocineros argentinos)

POLLO ADOBADO

hoy les dejaremos 2 recetas de pollo adobado similares, esperamos que les gusten.

Ingredientes:

• Pollo

• 100 grs de manteca

• romero

• tomillo

• 2 dientes de ajo

• pimentón

• sal de limón

guarnición:

• 1 berenjena

• 2 zapallos

• 1 calabaza

• 2 tomates

Procedimientos:
Hacer el aderezo del pollo con la manteca pomada, las hierbas frescas, los dientes de ajo, el pimentón y la sal de limón. Untar el aderezo en el pollo entre la piel y la carne del mismo. Hornear. Grillar los vegetales, previamente cortados en rodajas y armar una torre intercalándolos.

Aqui esta la otra receta en video!

PIZZA EN CONO

Ingredientes: 

•  500 grs de harina
• 25 grs de levadura fresca 
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal fina
• Agua
• relleno a gusto

Procedimientos:

En un bowl colocar los ingredientes para la masa y amasar hasta obtener un bollo liso. Descansar la masa bien tapada y dejándola leudar 1 hora aprox.

Hacer bollitos y estirar la masa bien fina. Aceitar el molde apenas y cubrir con la masa tapando bien el extremo más fino. Llevar al horno y darle una precocción. Retirar el cono y rellenar con los ingredientes a gusto. Colocar la masa adentro del molde. Volver al horno hasta dorar la masa y que se derrita el queso.

RECETA SIN CARNE: bombas de papa

Ingredientes: 

• 200 grs de queso cremoso

• aceite

Para el pure:

• 500 grs de papa

• 1 cucharada de nuez moscada

• 1 cucharada de manteca

• perejil

• sal (a gusto)

para el apanado:

• 4 huevos

• harina

• pan rallado 

• sal ( a gusto)

• pimienta negra ( a gusto)

Procedimientos:
Hervir las papas con piel en agua y sal. Pelarlas, pisarlas y mezclarlas con perejil picado y manteca.
Hacer bollitos de pure, ahuecar y rellenar con cubitos de queso, amasar entre las manos para lograr que el queso quede dentro.
Pasar por harina, huevo condimentado y pan rallado. Llevar a la heladera por unas horas para que tome frío y freir en aceite bien caliente.

TARTA DE ESPINACA

Ingredientes:

• 2 discos masa tipo criolla
• 200 grs de espinaca fresca

• 1/2 de cebolla rallada

• 50 grs de arroz

• 3 cucharadas de Nestum 5 cereales

• 3 huevos

• 2 cucharadas de aceite de maíz

• 2 cucharadas de queso rallado

• 1 cubito de caldo de verdura

PREPARACIÓN:
Forrar una tartera alta de 24 cm de diámetro con un disco de masa.En un bol colocar la espinaca cruda cortada en fina juliana, e incorporar el resto de los ingredientes. Integrar con las manos muy bien hasta humedecer la espinaca.Volcar dentro de la tartera, tapar con el otro disco. Cerrar bien los bordes, pintar con yema. Horno bajo durante 45 minutos.